APÉRITIFS

Cake au Foie gras & Figues

Bonbons croustillants au Foie gras de Canard 

Bonbons croustillants de Saint-Jacques

Verrine de Gambas & Mangue

Verrine de Foie gras & Abricot
Verrine Saumon & Artichaut

Escargots de Bourgogne

Cornet de Saumon
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ENTRÉES

Foie gras de Canard Maison

Mini pâtés en croûte de Bressan

Escargots de Bourgogne

Bouchée de la Mer

Soufflé aux Morilles et à la Truffe d'été

Terrine de Saumon

Vol-au-vent au ris de Veau cuisiné au porto

Coquilles Saint-Jacques

Boudin blanc Morilles ou Truffé

Galantine de Pintade forestière

Galantine Précieuse

Saumon fumé Écosse Label Rouge

Coquille Saint-Jacques à la Normande

Mini ballotine Pintade/ Cognac/ Amande

Délice Noix de Saint-Jacques Riesling

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PLATS CUISINÉS

Civet de Biche sauce façon Grand Veneur

Suprême de Poularde sauce aux Morilles

Rôti de Chapon sauce Foie Gras

Gigot confit en gratin ou entier

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ACCOMPAGNEMENTS

Gratin Dauphinois truffé

Risotto forestier

Poêlée aux Champignons

Pommes aux Airelles

Écrasé de pommes de terre à la Truffe

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